Potravinářská inspekce každoročně uskutečňuje kontrolní akci zaměřenou na potraviny oceněné značkami KLASA a Regionální potravina. Výsledky za rok 2020 potvrdily, obdobně jako v minulých letech, jejich velmi vysokou jakost a bezpečnost. Z hlediska zjištění SZPI se jedná o jednu z …
Strategie bezpečnosti potravin do roku 2030
Čtyři hlavní cíle obsahuje Strategie bezpečnosti potravin a výživy 2030, kterou vypracovala ministerstva zemědělství a zdravotnictví. Patří k nim zamezení rizik, která plynou z konzumace potravin, udržení a posílení kontroly bezpečnosti potravin, další vzdělávání spotřebitelů a otázky výživy.
Strategie bezpečnosti
DOTACE NA ZÍSKÁNÍ CERTIFIKÁTU IFS, BRCGS nebo FSSC
Zvažujete ve své společnosti certifikaci dle standardu IFS Food, BRCGS Food, FSSC 22 000 nebo BRGSC Packaging? Využijte možnosti čerpat dotaci MPO na nákup externích poradenských služeb, které usnadní získání těchto certifikátů v potravinářství a příbuzných oborech. Více informací …
Kniha IFS FOOD 7: Příručka pro úspěšné posouzení
Kniha je návodem k zavedení všech požadavků normy IFS Food verze 7 – www.ifskniha.cz. Poskytuje mnoho příkladů neshod a odchylek z reálných auditů. Poznáte, jak zavést požadavky normy efektivně a vyhnete se tak budování byrokratického systému. Kniha je z …
Fakta o pesticidech – aneb co o nich nevíte
Pesticidy, v užším slova smyslu přípravky na ochranu rostlin, patří mezi témata, která v posledních letech přitahují zvýšený zájem veřejnosti. Ačkoliv jsou pesticidy pravděpodobně nejpodrobněji posuzované chemické látky, s nimiž přicházíme do styku, lidé nedovedou vyhodnotit jejich nesporné přínosy a …
COVID-19 a bezpečnost potravin: pokyny pro potravinářské podniky
V dokumentu Světové zdravotnické organizace a Organizace pro výživu a zemědělství při OSN se nachází pokyny pro potravinářské podniky v oblasti bezpečnosti potravin v době covidové pandemie.
Dočtete se zde o:
- prevenci šíření COVID-19 na pracovišti
- potenciálním přenosu COVID-19 prostřednictvím
Trendy evropského potravinářství 2020
Stanovisko MZE k povinnosti provozovatelů potravinářských podniků informovat spotřebitele o důvodu stažení produktu
Stanovisko MZE (SZPI a SVS) k aplikaci článku 19 nařízení (ES) č. 178/2002 k povinnosti provozovatelů potravinářských podniků účinně a přesně informovat spotřebitele o důvodu stažení produktu.
Článek 19 odst. 1 nařízení (ES) č. 178/2002
Odpovědnost za potraviny: provozovatelé …
Dnes byla vydána norma IFS Food verze 7
Dnes byla vydána dlouho očekávaná norma IFS Food verze 7. Přináší řadu novinek včetně toho, že každé třetí certifikační hodnocení IFS bude neohlášené. Nová verze klade větší důraz na hodnocení provozu a méně na dokumentaci.
Hodnocení IFS Food v7 …
Postup zavedení HACCP – ve stravovacích službách
Postup zavádění HACCP, který je popsán v evropské i národní legislativě, vychází z Codex Alimentarius a zahrnuje následující kroky:
1. Vymezení činnosti a odpovědnosti provozovatele
Systém kritických bodů musí zahrnovat všechny činnosti a veškerý vyráběný sortiment. Smyslem prvního kroku, který …