STANDARDY KVALITY V POTRAVINÁŘSTVÍ
Leona Holinková
Větší transparentnost, efektivitu a úspory. To vše má do potravinářského průmyslu přinést blockchain a IoT. Nové technologie si začínají osvojovat první firmy.
Blockchain a IoT prý přinesou revoluci do potravinářského průmyslu. Vyplývá to ze studie společnosti Juniper Research, podle které …
Prosinec 2019/Leden 2020 digitální verze časopisu Food Safety Magazine je nyní online zde.…
„Kuchaři, odhoďte zástěry a uvolněte prostor neúnavným robotům, které zvládnou produkovat chutné pokrmy nepřetržitě celý den,“ mohlo by brzy znít z úst majitelů restaurací a dalších gastronomických podniků. Poslední roky ukazují, že proces automatizace výroby už dávno není pouze záležitostí …
https://www.youtube.com/watch?v=khzgpsf_R6w&feature=youtu.be…
Seznam vysokých škol, kde je možnost studovat oblast potravinářství, naleznete zde.…
Říjen/Listopad 2019 digitální verze časopisu Food Safety Magazine je nyní online zde.…
The goal of hygienic zoning is to protect products by restricting movement of hazards from low-risk areas of the factory to medium-risk areas and then to high-risk areas over or near exposed product. Many food product contaminations are linked to …
ZLÍN – Tým Pavla Mokrejše z Fakulty technologické (FT) Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně (UTB) vyvinul drůbeží želatinu. Jde o významnou událost sdělil Jan Malý z tiskového oddělení zlínské univerzity. Bonbóny, zákusky, aspiky, lékové kapsle, nutriční doplňky stravy, kosmetické přípravky… …
V české legislativě je kvalita piva stanovena pomocí několika ukazatelů, z nichž nejdůležitější pro spotřebitele jsou obsah alkoholu a extrakt původní mladiny. Podle extraktu mladiny si konzumenti obvykle objednávají v restauraci desítku, dvanáct–ku apod. Dosud v české legislativě …