„Kuchaři, odhoďte zástěry a uvolněte prostor neúnavným robotům, které zvládnou produkovat chutné pokrmy nepřetržitě celý den,“ mohlo by brzy znít z úst majitelů restaurací a dalších gastronomických podniků. Poslední roky ukazují, že proces automatizace výroby už dávno není pouze záležitostí …
Video – 7 Best Food Processing Machines
https://www.youtube.com/watch?v=khzgpsf_R6w&feature=youtu.be…
Chci studovat potravinářství
Seznam vysokých škol, kde je možnost studovat oblast potravinářství, naleznete zde.…
Formulář zdarma – Jmenování představitele pro systém HACCP
Food Safety Magazine – říjen/listopad 2019 – online verze
Říjen/Listopad 2019 digitální verze časopisu Food Safety Magazine je nyní online zde.…
Hygienic Zoning in Food Manufacturing Factories
The goal of hygienic zoning is to protect products by restricting movement of hazards from low-risk areas of the factory to medium-risk areas and then to high-risk areas over or near exposed product. Many food product contaminations are linked to …
Tým vědců ze zlínské univerzity má na kontě převratný nápad, vyvinul drůbeží želatinu
ZLÍN – Tým Pavla Mokrejše z Fakulty technologické (FT) Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně (UTB) vyvinul drůbeží želatinu. Jde o významnou událost sdělil Jan Malý z tiskového oddělení zlínské univerzity. Bonbóny, zákusky, aspiky, lékové kapsle, nutriční doplňky stravy, kosmetické přípravky… …
Jak poznáme kvalitu? – PIVO
V české legislativě je kvalita piva stanovena pomocí několika ukazatelů, z nichž nejdůležitější pro spotřebitele jsou obsah alkoholu a extrakt původní mladiny. Podle extraktu mladiny si konzumenti obvykle objednávají v restauraci desítku, dvanáct–ku apod. Dosud v české legislativě …
Šunka – víš co jíš?
Šunka z vepřového masa musí být vyrobena výhradně z vepřové kýty (použití dalších částí, např. plece nebo pečeně, není povoleno). Vepřová šunka třídy nejvyšší jakosti a třídy výběrové musí být vyrobena z vepřové kýty celosvalové (základní surovinou jsou pouze celé …
Deratizace, dezinsekce, dezinfekce
Podle nařízení 852/2004/ES o hygieně u potravin je zabránění kontaminace způsobené zvířaty a škůdci a regulace těchto živočichů jednou ze základních podmínek. Kromě toho ochranu před hmyzem a hlodavci v potravinářských podnicích nařizuje zákon 258/2000 o veřejném zdraví. Opatření je …